lunes, 30 de enero de 2012

Comida TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO CON ARROZ INFLADO

Comida




Ingredientes:
450 g. de chocolate blanco
60 g. de manteca
1/2 cucharadita de canela
70 g. de arroz inflado

PREPARACIÓN

-Poner en el vaso el chocolate y triturar, vaso cerrado, y 3 golpes de turbo.
-Incorporar la manteca 4 min., 50º, vel. 2. A continuación 1 min., sin temp.,vel. 2.
-Echar los cereales y mezclar con la espátula.
-Verter en un molde forrado con papel vegetal (si es de silicona no hace falta). Tapar con papel film y meter al frigorífico a que se enfrié, unas 3 o 4 horas.
-Una vez que este duro, desmoldar y lista para comer.
-Si queréis guardarlo, envolverlo en papel film, y luego en papel de aluminio, y al frigorífico o en un sitio fresco de la despensa (para que no se derrita).

                                                Ingredientes para el turrón

                                       Chocolate, manteca, y canela

                                     Mezcla en el molde

                                      Turrón desmoldado

                                      Turrón partido


 ANIMAROS Y HACERLO QUE ES SUPERSENCILLO, Y ESTA MUY BUENO.Blog Recomendado: Fotos Famosas Peruanas

domingo, 29 de enero de 2012

Rico Granizado de limón

Rico

Granizado de limón

El granizado de limón es una de las recetas a las que más se recurre durante las épocas de más calor ya que se trata de uno de los granizados más refrescantes que existe. Por otro lado, el granizado de limón también es una buena opción para comer entre plato y plato ya que ayuda a digerir la comida y a refrescar el estómago sin llenarlo.

Ingredientes para 4 personas: Azúcar: 300 gramosAgua fría: 1/2 litroZumo de limón: 1/4 de litro (4 limones aproximadamente)

Preparación: Tiempo estimado: 1 hora y 30 minutos

Se ponen todos los ingredientes en un cazo procurando mantener su temperatura, más bien fría. Se remueven bien para que el azúcar se disuelva. Cuando el líquido ya está bien mezclado se pasa por un colador chino para evitar que queden grumos y se pone al congelador. Durante el proceso de congelación, se va sacando el granizado del congelador cada 30 minutos para removerlo nuevamente hasta que quede completamente congelado. Antes de servir el granizado se aconseja removerlo para que no quede un bloque de hielo.

Operacion Triunfo Gabriel Morales Operacion Triunfo Gabriel Morales

sábado, 28 de enero de 2012

Riquisimo Ensalada Cesar

Riquisimo 2 comensales Ingrdientes

  • 2 lechugas americanas grandes
  • 1/4 K de tocineta en tiras
  • 3 Cucharadas de zanahoria rayada
  • 1 Tacita de queso parmesano
  • 1 Taza de pan duro en trocitos
  • 2 Cucharadas de mayonesa
  • Sal
  • 1 Chorrito de aceite de girasol
Se corta las tiras de tocineta en trocitos pequeños y en un sarten se sofrie Aparte en un bol se coloca la lechuga en trozos, la zanahoria, la tocineta ya sofrita, queso, mayonesa, y la pisca de sal. Se revuelve todos los ingredientes al momento de servir se le agrega los trocitos de pan.
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domingo, 22 de enero de 2012

Rico Melon pan

Rico


Uno de los panes o bollos dulces más populares en Japón es el melon pan o melon bread, que no es más que un bollo dulce con una capa ligeramente crujiente en su exterior que es similar a una galleta suave. En Taiwan, hay un pan muy similar llamado polo, pero la cubierta es ligeramente más crujiente que la del melon pan. Y sí, a mis amigos mexicanos se le parecerán mucho a las conchas mexicanas.

Una seguidora me preguntó si tenía esta receta hace unos días, y justamente he estado haciendo este pan para los niños recientemente. Tomé las fotos en dos oportunidades diferentes, el paso a paso hace varias semanas, y en esa oportunidad como pueden ver en una de las fotos hice la capa exterior de tres sabores, original, té matcha y chocolate. En las otras fotos que hice el sábado, sólo aparecen los de sabor original y té matcha, puesto que el chocolate no tuvo mucho éxito entre mis niños.
A mi particularmente me gusta mucho el té matcha, y combinado con esta masa dulce queda muy bien, el sabor es ligero y nada chocante, pero bien pueden hacerlos todos de sabor original.

Quedan muy bonitos con la capa exterior marcada a semejanza de un melón, de allí deriva el nombre de este pan, y ligeramente abrillantada por el azúcar. Por su nombre mucha gente creerá que lleva melón, pero no lleva este sabor, aunque recientemente en Japón le están agregando extracto de melón a algunas versiones.

Espero que les guste!

Feliz semana! Besitos para cada uno!

P.S. Estoy estrenando una cámara fotográfica y aprendiendo a usarla, así que lo siento por las fotos. Después de leer el manual un rato, volví a la segunda sesión fotográfica, y ya los pancitos habían desaparecido :(


Ingredientes:
(Para ocho panes)

200 grs. harina de fuerza
50 grs. harina de repostería
35 grs. azúcar
3 grs. sal
3 grs. levadura seca instantánea
1/2 huevo (He puesto un huevo completo)
8 grs. leche en polvo
35 grs. mantequilla
120 grs. agua


Cubierta:

55 grs. mantequilla
90 grs. azúcar
1 sobre de azúcar avainillada (aprox. 1 cucharada)
1 huevo
200 harina de repostería
1/4 cucharadita bicarbonato de soda
1/4 cucharadita polvos de hornear

Para el acabado final:

100 grs. de azúcar


Elaboración:










1. En la amasadora o a mano, mezclar todos los ingredientes, menos la mantequilla. Mezclar durante dos o tres minutos a baja velocidad.

2. Agregar la mantequilla y amasar a mayor velocidad hasta que la masa esté brillante y elástica (aprox. 10 minutos en total, depende de su máquina).

3. Colocar en un recipiente engrasado, tapar y dejar fermentar 1 hora. (como estamos en pleno verano, opté dejarlo a temperatura ambiente 15 minutos y 2 horas en el refrigerador).

4. Dividir en 8 porciones de 50 grs, y dejar reposar 10 minutos.

5. Mientras tanto hacer la cubierta (En verano es más cómodo hacerla cuando la masa esté en la primera fermentación y guardar en el refrigerador): batir la mantequilla hasta que esté suave, agregar el azúcar, el azúcar avainillada y batir muy bien, agregar el huevo poco a poco, cuando esté bien integrado, incorporar  el resto de los ingredientes tamizados o sea, harina con polvos de hornear y bicarbonato de sodio. Mezclar con una cuchara de madera muy bien. Queda como una masa para galletas. (Para la capa de té verde, utilicé una cucharadita de té matcha que mezclé con la harina).

6. La cubierta se divide en la cantidad de pancitos, o sea, ocho porciones. Se coloca una porción entre un trozo de envoplast o film de plástico, se estira con el rodillo que quede de aprox. 0,3 cm.

7. Se retira una capa del film de plástico, se toma una bola de masa, se humedece con agua (se puede hacer con los dedos o una brochita) y se coloca sobre la masa estirada de la cubierta, y con el mismo plástico se envuelve y presiona con fuerza para que la masa quede bien envuelta con la cubierta. (ver fotos)

8. Retirar el film de plástico y pasar por abundante azúcar.

9. Colocar sobre la mesa, con un cuchillo o espátula hacer las incisiones sobre el pan, presionando cuidadosamente la masa.

10. Colocar sobre la bandeja donde se horneará, dejando espacio entre cada pancito.

11. Dejar levar durante aprox. 30 o 40 minutos, hasta que duplique su tamaño.

12. Llevar a horno precalentado a 190-200 C durante 12 a 15 minutos.



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sábado, 21 de enero de 2012

Rico Receta Fácil de Pollo al cava ( Paso a paso )

Rico

Pollo al cava ( Paso a paso )
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recetas postres faciles recetas cocina postres recetas y postres recetas faciles Picamos la cebolla y zanahoria muy muy picaditas
ponemos a sofreir con los ajos sin pelar, rallamos el tomate y reservamos, cuando este todo bien sofrito sacamos a un bol y en el mismo aceite freimos el pollo hasta que tome color

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añadimos lo sofrito anteriormente y el tomate rallado, lo sofreimos el conjunto cinco minutos mas


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cubrimos de cava completamente y añadimos la cda del concentrado.
dejamos evaporar a medio fuego el cava, quedara una salsita.



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Ingredientes para 3:
2 cebollas
1 zanahoria
6 ajos sin pelar
1 tomate
1/2 pollo troceado
cubrir por completo de cava
1 cda de concentrado casero
aceite
sal al gusto
Preparación:

poner a sofreir la cebolla junto la zanahoria, cuando este bien sofrita la sacamos y reservamos, sofreimos en el mismo aceite el pollo y cuando tome color añadimos lo sofrito anteriormente y el tomate rallado, dejamos sofreir el conjunto como 5 minutos, añadimos el cava hasta cubrir completamente y la cda de concentrado casero(si no teneis el comprado de carne).dejar cocer a fuego medio hasta que se reduzca completamente el caldo y nos quede una salsita, rectificar de sal.
Operacion Triunfo Martin Abascal Operacion Triunfo Martin Abascal

domingo, 15 de enero de 2012

Comida RECETAS DE NOCHEBUENA- TIMBAL DE PATATA RELLENA

Comida Esta es la guarnición del plato principal de mi cena de nochebuena.
Es muy fácil de hacer y lo mejor es que puedes tenerlo hecho de un rato antes y luego con un golpe de horno a última hora queda como recién hecho.




INGREDIENTES
Patatas medianas (máximo una por persona)
Jamón a taquitos
cebolla
harina
leche
nuez moscada
pimienta
queso rallado (opcional)

PREPARACION:
Se ponen a hervir las patatas enteras, pinchándolas con un tenedor, sin quitarles la piel.
Cuando ya estén, con una cucharita le quitamos la patata hervida, dejando sólo el cuenco de la misma.
Esta patata se puede utilizar (ya que en esta receta no nos hace falta), para hacer una tortilla de patatas, por ejemplo.
En una sartén sofreímos la cebolla cortada a cuadritos pequeños. Cuando ya esté casi, le añadimos los taquitos de jamón.
Le damos unas vueltas y le añadimos la harina (yo puse unas tres cucharadas soperas para 7 patatas).Lo mezclamos todo bien, y le añadimos la nuez moscada,  pimienta y la leche. Esta última la puse a ojo, fuí dándole vueltas con unas cuchara de madera, para que no se pegara y quedara una bechamel más bien espesa.
Entonces rellenamos de esta bechamel los cuencos de patata y lo metemos al horno unos minutos para que se gratinen.
Yo en esta ocasión no le puse queso rallado, y estaban igual de buenas.


El resto de recetas están en posts antiguos.

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sábado, 14 de enero de 2012

Rico Bacalao a la plancha [229 kcal]

Rico
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
800 g de lomo de bacalao desalado,
6 cucharadas de aceite
de oliva virgen extra,
2 cucharadas de vinagre
de vino blanco,
1 cucharadita de pimentón dulce,
2 dientes de ajo, perejil.

•PREPARACIÓN*

En la sartén, con un chorrito de aceite,
se cocinan los lomos de bacalao a la
plancha, vuelta y vuelta, durante dos minutos
por cada lado, dejándolo al terminar
con la parte de la piel hacia arriba.
Se prepara un refrito con los ajos cortados
en láminas; una vez dorados, se
añade una cucharada de vinagre en la
misma sartén y, ya retirada del fuego, se
incorpora el pimentón —procurando que
no se queme.
Para servir, se pone el lomo de bacalao
en un plato con la piel hacia arriba, se
decora con perejil y, por último, se salsea
ligeramente con el refrito de ajo y
pimentón.

•COMENTARIO NUTRICIONAL*
El colesterol se puede definir como un
tipo de molécula de grasa cuyo acumulo
excesivo consigue afectar al
correcto funcionamiento corporal. Se
encuentra principalmente en alimentos
de origen animal: leche, quesos,
mantequilla, carnes, embutidos, piel
de aves, visceras, etcétera.

Operacion Triunfo Maria del Huerto Operacion Triunfo Maria del HuertoUrl

viernes, 13 de enero de 2012

blog Tarta San Marcos de Espiderman.

blog El día 10 de Septiembre fue el cumpleaños de mi hijo el mayor.. ya tiene 10 añitos .. uf como pasa el tiempo .. pues bien le hice esta tarta ... San Marcos .. y el dibujo de chocolate .. relleno de glasa coloreada........

La tarta esta hecha con la thermomix .. uno de mis pinches en la cocina...

1º empezamos haciendo el bizcocho genovés ..

Ingredientes:

  • 4 huevos medianos
  • 120 gramos de azúcar
  • 120 gramos de harina
  • 1 pizca de azúcar avainillada
  • 1 pizca de sal
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º, colocar la mariposa en la cuchilla, y ponemos en el vaso de la th, los huevos, el azúcar, azúcar avainillado y programamos 6 minutos, 37º, vel 4.
  2. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 6 minutos, vel 4, sin temperatura.
  3. Abrir la tapa y echar la harnia alrededor de la mariposa, cerrar y programar 4 segundos, vel 3.
  4. Ponemos papel de hornear en la bandeja de horno y la echamos la masa para hornear la 1º plancha del bizcocho .. metemos al horno 15 minutos, mas o menos.
  5. Esta tarta en concreto solo lleva dos planchas de bizcocho y el relleno, y arriba la crema de yemas tostada.... asi que ahora haremos otra plancha igual .. si la queremos de tres pisos .. osea de dos rellenos .. pues haremos tres planchas....
Relleno .. es una crema de trufa y tenemos que hacerla con antelación ya que antes de rellenar tiene que estar al menos unas 12 horas en la nevera...

Ingredientes:
  • 500 gramos de nata para montar
  • 75 gramos de azúcar
  • 200 gramos de chocolate fondant
Preparación:
  1. Echar la nata y el azúcar en el vaso y programar 6 minutos, 90º, vel 2.
  2. Añadir el chocolate troceado y programar 30 segundos, vel 3. Hasta que este fundido y retirar aún recipiente y reservar en el frigorifico al menos 12 horas.
  3. Cuando se pase el tiempo poner la mariposa en las cuchillas echar la crema, programar vel 3 sin poner tiempo hasta que este montada y rellenar la tarta.
Muy importante es el almíbar para calar los bizcochos.
Ingredientes:
  • 130 gramos de azúcar
  • 100 gramos de agua
  • zumo de 1/2 limón
Preparación:
  1. Echar el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programar 7 minutos, 100º, vel 2.
  2. Dejar enfriar y calar los bizcochos.
Y ahora la crema de yemas .. que luego tostaremos .. yo lo hice con un soplete de cocina .. pero tambien se puede hacer con un quemador...
Ingredientes:
  • 130 gramos de agua
  • 130 gramos de azúcar
  • 8 yemas de huevo
  • 1 cucharada de agua
Preparación:
  1. Poner el agua y el azúcar en el vaso programar 18 minutos, temperatura varoma, vel 2, sin poner el cubilete, para que evapore bien el almibar, retirar del vaso y dejar enfriar .. unos 15 minutos o asi ..
  2. En un bol poner el agua con las yemas y romperlas con un tenedor, añadir el almibar reservado poco a poco y sin dejar de remover, colocar la mariposa en la cuchillas, volcar la preparación en el vaso y programar 12 minutos, 90º, vel 1.
  3. Cubrir con esto la tarta y tostar la yema ...
El montaje es muy sencillo ...
  1. 1 plancha del bizcocho ..
  2. Calar con el almíbar..
  3. ahora extender la crema de trufa..
  4. otra plancha de bizcocho ..
  5. calar de nuevo con el almibar..
  6. y por ultimo la crema de yemas.. que tostaremos ...
Ahora solo queda el dibujo ... imprimimos el dibujo que queramos .. cubrimos el folio con papel film .. derretimos en el microondas chocolate fondant y lo ponemos en una manga desechable, y vamos bordeando el dibujo ... una vez terminado .. lo meti en el congelador .. cuando endurecio lo saque y lo puse directamente sobre la tarta ..... y lo fije bien ... luego lo rellene con glasa real coloreada .. y por los bordes decoramos con nata montada...

Glasa real .
.
Ingredientes:
  • 350 gramos de azúcar o azúcar glass
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 3 o 4 gotas de colorante
Preparación:
  1. Si no tenemos azúcar glass .. lo pulverizamos en la th, 30 segundos vel progresiva 5-10.
  2. Poner ahora todos los ingredientes restantes y programar 10 segundos vel 6.
  3. Colorear la glasa con el colorante y rellenar...



La verdad que parece mas dificil de lo que es .. yo os la recomiendo .. es rica y no muy dificil de preparar .. bueno espero que os haya gustado .. un saludo a tod@s y gracias por la visita..
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jueves, 12 de enero de 2012

Comida Bizcocho de Nata ( Convencional)

Comida

Buenas!
Para el fin de semana os recomiendo, descanso, comida apetitosa y este Bizcocho de Nata que en dos minutos lo tenéis preparados, para no dejar de comer, éxito seguro.
Cuidado con los coches, os quiero de regreso a todos.

bizcocho de nata

Ingredientes:

3 huevos
200 gr. de azúcar
1 yogurt natural azucarado
Tomando como medida el yogurt, 1 y media de nata para montar
1/2 medida de aceite de oliva
150 gr. de harina de repostería
20 gr. de fécula de patata
1 cdta de levadura tipo royal
1 pastilla de chocolate para fundir
20gr de mantequilla

Preparación:

Montamos las claras de huevo a punto de nieve medio, añadimos mientras montan el azúcar a poquitos, las yemas batidas, aceite en hilo, nata y por ultimo las harinas mezcladas con la levadura. Enmantequillamos un molde tipo plum-cake y vertemos el contenido, horno precalentado a 180º solo abajo, mas o menos 30 min.
En el micro fundimos el choco junto a la mantequilla, removemos bien y reservamos.
Sacamos el molde, dejamos entibiar y desmoldamos, vertemos por encima el chocolate.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 40 min. Total
Origen: 'Las recetas de Sara'
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miércoles, 11 de enero de 2012

Recetas Tamales chinos y Festival de los Botes Dragón

Recetas


Otra de las grandes fiestas tradicionales de la cultura china es el Festival de los Botes Dragón. El festival marca la llegada del verano, cae el quinto día del quinto mes lunar, justamente hoy 6 de junio. Algunas tradiciones incluyen tomar vino xiong huang  (un licor que contiene una pequeña cantidad de rejalgar) y adornar las puertas con ramas de artemisa y cálamo para ahuyentar el mal. Pero quizás las tradiciones más populares que aún se mantienen son hacer y comer tamales de arroz glutinoso en hojas de bambú (zhong zi) y las regatas o competencias de botes dragón. Estas últimas se realizaban anualmente con gran algarabía en cada puerto importante y ciudad a orillas de un río. Y la tradición continúa hasta el día de hoy, realizándose en diversos lugares de Taiwan.

La historia de este festival se remonta a la antigua China y según la leyenda todo comenzó con el suicidio de 'Qu Yuan  (c. 340 a. C. - 278 a. C.) quien fue un poeta del sur del Estado de Chu durante el periodo de los Reinos Combatientes. Su obra se encuentra principalmente recopilada en una antología poética denominada Elegías de Chu' (wiki). Se dice que este poeta se suicidó en el río Miluo en la provincia de Hunan, como una forma de protesta por la corrupción de la época. Los aldeados rápidamente fueron en sus botes para tratar de salvarlo (de allí nacen las regatas de los botes dragón), y luego arrojaron arroz y tocaron sus tambores para alejar con el ruido a los espíritus malignos y ahuyentar a los peces para que no se comieran su cuerpo, comenzando así la tradición de elaborar los tamales de arroz típicos de esta festividad.
 
Hace algunos años participé activamente en una regata, y realmente es duro, muy duro remar estos botes, es un verdadero trabajo de equipo, que necesita de mucha fuerza física, pero por supuesto, muy divertido. Este año me acerqué ayer a la sección Tajia del Rio Keelung, para ver un poco la competencia y entrar en el ambiente del festival. Les muestro algunas tomas, no muy buenas, pero que creo transmiten el espíritu de las famosas regatas de los botes dragón.


Las competencias formales comenzaron el 4 de junio, con la gran final el día 6. Estas fotos son de ayer por la tarde con aprox. 30 C, un caluroso día soleado. Había gente de todas las nacionalidades, con muchos de los equipos formados por extranjeros que viven en Taiwan.

En las competencias de botes dragón, los atletas reman al ritmo del tambor.


Uno de los integrantes del equipo remador se sube a la cabeza del dragón para tratar de ser el primero en tomar la banderilla (que no aparece en mi foto) y pronunciar su equipo vencedor de la carrera.

Al culminar la carrera, los equipos reman frente al estrado principal para saludar a los jueces de la competencia.



En los alrededores del río se coloca una serie de vendedores ambulantes con comidas, refrescos y juegos para los niños. También se pueden ver artículos tradicionales del festival de los botes dragón como estas bolsitas perfumadas (Hsiang bao), que llevan especias y se cree ahuyentan el mal. Suelen comprarse para que los niños se las coloquen alrededor del cuello o colgarlas en algún lugar de la casa.



Me encontré con este puesto de tamales de arroz al estilo aborigen. Me pareció muy lindo ver a esta señora con su traje tradicional aborigen


Terminó un día de regatas y mucho calor, al fondo la vista del Grand Hotel de Taipei al atardecer desde el parque Ta Jia.



Tamales chinos de arroz glutinoso

Hay muchos estilos de tamales chinos. Cada región tiene su receta y como todas las recetas tradicionales, cada familia y cada restaurante le da su toque o tiene su manera de elaborarlos. Los hay dulces, los hay salados, los hay de arroz glutinoso y también de otros tipos de arroz y hasta de millo. Pueden hacerse en forma triangular (que son los más populares) o alargados, y de diferentes tamaños.
Generalmente se consumen durante los días alrededor del Festival de los Botes Dragón, pero también se encuentran durante todo el año en algunos establecimientos.
Este año me aventuré a hacerlos por primera vez en casa con ayuda de mi querida Dita. Aprendimos con una vecina, y nos pusimos a ellos hace unos días. Este es un estilo en el que todo va cocido antes de envolver el arroz con las hojas de bambú, y simplemente se lleva al vapor para terminar de cocerlo. Hay algunos que se hacen con parte de los ingredientes en crudo, y luego se cocinan en agua durante varias horas. Sea como sea, ambos son deliciosos y tienen ese sabor típico y tradicional. Es difícil encontrar hojas de bambú en algunos países seguramente, así que sólo se los dejo para que tengan un poco de información general.
Esta no es una receta como tal, no les doy cantidades de los ingredientes.


 Así  hice mis tamales de arroz glutinoso:


El arroz glutinoso debe remojarse en agua aprox. 6 horas, y luego se cocina al vapor sin agua sin sal

Las hojas de bambú deben remojarse aprox. 1 hora y cocinarse hasta que se ablanden durante unos minutos. Se lavan muy bien y se secan un poco. Estas hojas le dan al tamal un sabor y olor propios.

Ajos rojos, se lavan, pican y sofríen hasta dorar. Estos se agregarán al arroz glutinoso justo antes de envolver los tamales, le da el sabor característico del tamal chino. (Los ajos rojos sofritos se utilizan mucho en la cocina taiwanesa).


Los champiñones secos se remojan en agua caliente durante aprox. 1 hora (este líquido no se desecha se utiliza para cocinar los ingredientes que lleva el arroz). Maní o cacahuate se dejan remojando toda una noche, luego se hierven hasta ablandar y se reservan para saltearlos con el cerdo, asi como las castañas, que primero deben remojarse en agua aprox. durante 2 horas antes de integrarlas al cerdo.
Anis estrellado, cebollines, ajos picaditos, jengibre, se preparan para integrarlos también al cerdo.



Cerdo bien limpio y picado (con grasita, generalmente se usa tocino), se cocina unos minutos en agua, antes de estofarlo con los ingredientes arriba mencionados.

Se sofrien champiñones picaditos, camaroncitos secos, trocitos de carne magra de cerdo, con sal, pimienta, salsa de soja y una pizca de azúcar, una vez sofritos, se agrega el líquido que quedó de los champiñones y se cocina hasta que el líquido se reduzca un poco. Luego se incorpora el arroz glutinoso (no se sofríe el arroz, el líquido debe ser justamente el necesario) y finalmente el ajo rojo que hemos dorado previamente. (Así se puede comer perfectamente y es un platillo de arroz glutinoso conocido como 'you fan' o arroz aceitoso.


Se sofríe jengibre, ajo, cebollín, cebolla, luego se incorpora el cerdo hervido, y se agrega sal, pimienta, salsa de soja, una pizca de azúcar, y el anís estrellado. Se cubre con agua, y se cocina hasta que el cerdo esté blando y se haya consumido el líquido.


 Ahora una vez todo tibio o frío se procede a envolver en las hojas de bambú (es la parte más difícil, para lo que no tenemo práctica jiji... ) Se toman dos hojas de bambú, se doblan en el centro, en el espacio triangular que se forma, se coloca una porción del arroz, luego un poco del estofado del cerdo asegurándose de que cada tamal tenga una pieza de cerdo, un trozo de champiñon, una castaña y unos cuantos cacahuates. Se cubre con otro poquito de arroz, se envuelve bien, y finalmente se amarran suavemente con una tira de paja o un hilo grueso. 

                                                Se cocinan al vapor durante una media hora.

Son muy muy ricos, uno de los bocadillos chinos que más me gustan y estoy fascinada de haber aprendido a hacerlos!! ^_^



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